用料:
- 好菇道雪白菇 适量
- 好菇道海鲜菇 适量
- 蔬菜饼皮 2张
- 鸡蛋 2颗
- 红萝卜 少许
- 中筋面粉 3大匙
- 树薯粉或地瓜粉、莲藕粉 1大匙
- 青葱 2根
- 酱汁 适量
- 甜菜根汁 6大匙
- 盐 少许
做法:
- 1. 好菇道雪白菇和好菇道海鲜菇取适量切成小段丁,备用。甜菜根去皮切块,入果汁机加适量的冷开水,打成汁备用。
- 2. 蔬菜饼皮材料:中筋面粉3大匙;树薯粉(或地瓜粉、莲藕粉)1大匙;甜菜根汁6大匙;盐少许。全部和在一起,搅拌成无粉粒状态。成粉浆。
- 3. 热锅舀一大汤勺粉浆,锅铲画一圈成圆饼皮,粉浆全变色且边边微翘起,捞起备用。如果你的锅子不是不沾锅子,请抹薄薄的一层油。
- 4. 打蛋液加好菇道雪白菇丁和好菇道海鲜菇丁,加葱花、红萝卜细丝,搅拌均匀成蛋液料。一张饼皮一颗蛋液料。
- 5. 起油锅(少油)放蛋液料。改小火。
- 6. 蔬菜饼皮续放在蛋液料上,锅铲轻压平,让蛋液料均匀散开。
- 7. 等好菇熟了即可翻面,再用锅铲把蛋饼卷起来。
- 8. 切开摆盘,淋酱汁(甜辣酱+酱油调成的)。
- 9. 中间摆水果。甜菜根汁可改为其他蔬菜汁。