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盐麹里脊肉冬瓜环的做法
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用料:
冬瓜
1片
里脊肉
1条
盐麹
2匙
葱
1支
姜
少许
香菜
少许
蒜
5瓣
米酒
少许
调味米酒
1小匙
干贝酱油
1匙
油
1匙
小贴士:
里脊肉腌制的时间愈久愈入味,入腌料前可以用牙籤刺里脊肉,让腌料容易入味
做法:
1.
姜末、蒜末、盐麹、米酒、调味米酒、干贝酱油(腌料)
2.
里脊肉表皮煎上色
3.
冬瓜削皮挖空,瓜身抺上盐,姜丝蒸10分钟
4.
里脊肉切薄片,铺在冬瓜中心,淋上腌料,再蒸约10分钟
5.
姜丝、葱丝、香菜提味