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盐麹里脊肉冬瓜环的做法

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  • 用料:

  • 冬瓜  1片
  • 里脊肉  1条
  • 盐麹  2匙
  •  1支
  •  少许
  • 香菜  少许
  •  5瓣
  • 米酒  少许
  • 调味米酒  1小匙
  • 干贝酱油  1匙
  •  1匙

小贴士:



里脊肉腌制的时间愈久愈入味,入腌料前可以用牙籤刺里脊肉,让腌料容易入味

做法:

  • 1. 姜末、蒜末、盐麹、米酒、调味米酒、干贝酱油(腌料)
  • 2. 里脊肉表皮煎上色
  • 3. 冬瓜削皮挖空,瓜身抺上盐,姜丝蒸10分钟
  • 4. 里脊肉切薄片,铺在冬瓜中心,淋上腌料,再蒸约10分钟
  • 5. 姜丝、葱丝、香菜提味