用料:
- 米 4碗
- 肝肠 4条
- 杏鲍菇 3,4株
- 糯米椒 7.8支
- 栗子 20颗
- 酒精炉 3个
- (炊具)铸铁锅 1个
- 酱油 适量
- 米酒 适量
- 盐 适量
做法:
- 1. 米洗净
- 2. 铸铁锅抹油,使用酒精炉预热
- 3. 米+四碗水、杏鲍菇与糯米椒切丁入锅
- 4. 放入适量酱油、米酒与盐
- 5. 腊肠切薄片铺于最上层,盖上锅盖烹煮6.酒精炉轮替加热(60c.c.约可然烧8至10分钟)
- 6. 酒精炉轮替加热(60c.c.约可然烧8至10分钟)
- 7. 烹煮直至锅子喷出水气即可转小火,继续煮10分钟
- 8. 酒精炉熄灭后,让铁锅馀热闷煮10分钟即可开锅
- 9. 洒上葱花即可享用