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巴西巧克力球的做法

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  • 用料:

  • 巧克力米、oreo碎片、椰子丝  适量
  • 炼乳  170g
  • 烘焙用巧克力块  22g
  • 烘焙用可可粉  2 1/2小匙
  • 盐巴  1/8小匙
  • 无盐奶油  17g
  • 香草精  1小匙
  • 可食用依兰花精油  1~2滴可省略

做法:

  • 1. 在酱汁锅中混合炼乳、巧克力块、可可粉和盐巴,以中大火加热同时以橡皮刮刀或木匙持续搅拌,混合液沸腾后,转至小火,持续煮约11分钟,期间仍须不停搅拌直至巧克力酱变得非常浓稠,离火,加入奶油、香草精和依兰精油,搅拌至奶油融化且混合均匀为止。
  • 2. 将巧克力酱倒入瓷碗中,盖上保鲜膜,冷藏1~1 1/2小时,或冷藏一夜。
  • 3. 将巧克力米等sprinkles放在浅碟中,取出巧克力酱,将硬化的巧克力平均分成8份,揉成球状后均匀沾上巧克力米,放入冰箱保存,食用前取出立即食用。