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  • 用料:

  • 萝卜丝  300克
  • 再来米粉  250克
  • 干贝  3,4个
  • 虾米  1大匙
  • 热开水  350克
  • 冷开水  150克
  • 酱油  1/2大匙
  •  1/2大匙
  • 砂糖  1甜匙
  • 黑胡椒  适量

小贴士:



土耳其也有卖米粉,可是做出来的成品,不会弹牙,会粘牙,所以用两种米粉一半一半混合最好。或者只用再来米粉做出来更好吃。我是因为再来米粉是从台湾带来的,所以想省着点儿用,才这样试试,结果效果很好!

做法:

  • 1. 萝卜去皮,刨粗丝备用。干贝,虾米热水泡10分钟,和热水一起放入果汁机里稍稍打碎,倒出沥干备用。模具中放入铝箔纸,依照模具轻压备用。两种米粉混合共250克备好。
  • 2. 锅中放入热水,加入萝卜丝煮开,再煮个1,2分钟后关火。
  • 3. 另外一个锅中放入米粉,冷水,盐,胡椒,酱油,打碎的虾米,干贝,最后加入热萝卜丝水如图。充分拌匀成煳状,尝尝咸淡,酌量加酱油或盐。面煳不可太湿,否则蒸出的成品不易成型。
  • 4. 把面煳放进模具中,以木勺压平。把蒸锅里的水烧开,把模具移入蒸锅,盖上锅盖,大火蒸45分钟。
  • 5. 分钟,蒸好之后,移出蒸锅!放凉后再撕去铝箔纸,萝卜糕就大功告成了。 连准备材料就绪到蒸好,大约只花了一个小时。做萝卜糕,很简单!
  • 6. 凉了以后的萝卜糕可以用保鲜膜包起来,放到冰箱冷藏,想吃的时候切片,放在平底锅里油煎到两面金黄焦脆即可。
  • 7. 吃的时候上面淋上蒜蓉酱或是大蒜酱油膏。自己做的里面材料丰富,吃得到萝卜丝,干贝丝,虾米的口感,不用担心是否添加防腐剂,吃得更安心!旁边配上台湾的乌龙茶,正宗台湾味就是好滋味!