用料：
- 菱角 10两
- 玉米笋 6支
- 豌豆 1把
- 蘑菇 10颗
- 辣椒 1支
- 蒜头 3颗
- 太白粉 适量
- 酱油膏 2大匙
- 酱油 1大匙
- 胡椒粉 少许
- 调味米酒 1大匙
- 香油 少许
- 炸油 适量
- 糖 1小匙
小贴士：
可把蒜头换成姜片，就是一道美味的素菜。
做法：
- 1. 玉米笋，豌豆都斜切为二，蘑菇切厚片，蒜头切片，辣椒切段，菱角洗净擦干。
- 2. 菱角裹上少许太白粉，放入油锅炸。油温不宜太高，炸至有点金黄色，取出沥油。
- 3. 炸油倒出，用锅子的馀油爆香蒜片，放入玉米笋，蘑菇，菱角酥，辣椒，酱油膏，酱油，调味米酒，糖，胡椒粉，少许开水，烧至汁有点收。再放入豌豆炒一下，起锅淋上香油即可。