打印

风凉拌杏鲍菇的做法

www.xiangha.com/caipu/23210402.html

  • 用料:

  • 杏鲍菇  半斤
  • 和风鲜蔬炖鸡腿高汤  2马克杯
  •  1马克杯
  • 乌醋  10滴
  • 香油  3滴
  • 香菜  2根
  • 紫苏叶  8叶

做法:

  • 1. 杏鲍菇切半备用。
  • 2. 取出汤锅,将步骤1的杏鲍菇平舖放入。
  • 3. 加进【和风鲜蔬炖鸡腿】步骤8的「和风鲜蔬炖鸡腿高汤」(高汤是以「淬酿日式和风酱油露-北海道海带」为关键调味),再放入水,开大火煮滚。水滚后,转中火慢炖20分钟。
  • 4. 拿出一容器,将步骤3的杏鲍菇放入,淋上乌醋和香油,再将香菜切碎放入,用筷子稍微搅拌一下,就调味完成了。
  • 5. 以紫苏叶(洗净后,用餐巾纸擦干即可)为底摆盘,就完成啰。
  • 6. 以这种作法,所做的凉拌杏鲍菇就很好吃了,但冷藏过的更入味。【更入味版】将步骤3放入玻璃保鲜盒(高汤需覆盖杏鲍菇),在室温下放凉后,置入冰箱冷藏一天,隔天从冰箱取出后,再进入步骤4和5。