用料:
- 排骨 250g
- 芋头 250g
- 玉米粉 两大匙
- 豆豉 一大匙
- 蒜 一大匙
- 姜 一大匙
- 酱油 一大匙
- 米酒 两大匙
- 鲜味炒手 一茶匙
- 黑胡椒粉 一大匙
- 葱末 两大匙
做法:
- 1. 排骨洗净,剁成小块滤干水分
- 2. 芋头去皮洗净
- 3. 芋头切块铺至蒸盘备用
- 4. 蒜头去蒜衣
- 5. 蒜头切末
- 6. 取适量豆豉
- 7. 泡洗豆豉
- 8. 姜切片
- 9. 姜由片切丝
- 10. 姜由丝剁成末
- 11. 排骨放洒玉米粉蒸好后,能保持排骨口感的嫩滑
- 12. 放一瓶盖米酒
- 13. 放入蒜蓉
- 14. 放入姜蓉
- 15. 倒酱油
- 16. 放调味料(鲜味炒手)一匙
- 17. 洒上黑胡椒
- 18.
- 19. 充分搅拌后静置一小时
- 20. 将腌好的排骨摆在芋头上面
- 21. 洒上豆豉,大火蒸,水开后转中火蒸二十分种到二十五分钟
- 22. 开锅洒上些许葱末即可上桌