香酥辣味炸猪排的做法

• 1.预备材料。

• 2.将厚约1cm的猪里脊排用肉松槌轻拍成厚约0.5cm 厚的薄片。 （用肉槌拍打猪排，可以将肉筋切断，让肉质更柔软，油炸后也不会紧缩或卷曲）

• 3.然后加入所有腌料抓拌均匀，腌渍约20分钟，备用。

• 4.将所有材料2混合成炸粉，然后将腌好的猪排放入炸粉中，用手掌按压让炸粉沾紧，翻至另一面同样做法，并轻轻抖掉多馀的炸粉。

• 5.热油锅至油温约150度，放入处理好的猪排以小火炸约3分钟，再改中火炸至表面呈金黄酥脆状后，捞出并沥干油分。

• 6.将沥干油分的猪排放于盘上，撒下葱花和红辣椒末，洒上少许辣椒粉在猪排的表面即可。