用料:
- 全蛋 470克
- 细砂糖 230克
- 低筋面粉 200克
- 牛奶 120克
- 沙拉油 80克
- 青葱 2根
- 肉松 80克
- 沙拉酱 适量
做法:
- 1. 先将白报纸依照烤盘的大小裁好铺在烤盘内备用。
- 2. 将全蛋及细砂糖放入搅拌盆中以电动打蛋器高速搅打至体积变大,颜色变白,有明显纹路后转中速打至以橡皮刮刀拉起蛋煳低落的程度约2~3秒一滴的浓稠程度。
- 3. 蛋煳打发后将低筋面粉过筛加至蛋煳中,改以橡皮刮刀已切拌的方式拌匀。
- 4. 在另一个搅拌盆中将牛奶及沙拉油拌匀后,取一部分的面煳加入液状的牛奶与沙拉油快速拌匀后,再倒回面煳的搅拌盆中以切拌的方式拌匀。
- 5. 将面煳倒进烤盘中以刮刀抹平,表面均匀洒满葱花以及肉松。
- 6. 放进烤箱中以上火190-200度/下火140-150度烤约20分钟,表面金黄且按压蛋糕表面感觉有弹性即完成。
- 7. 将烤好的蛋糕倒扣取出放凉后,切成两半在其中一块的的蛋糕抹上一层沙拉酱,再将另一块蛋糕夹起来沏成三角块状即完成葱花肉松蛋糕。