用料:
- 原味酸奶 85g
- 中筋 300g
- 无铝泡打粉 2 1/2茶匙
- 发酵奶油 120g
- 盐 3g
- 糖粉 60g
- 糖渍橙皮 50g
做法:
- 1. 中筋过筛入钢盆,与糖粉/盐混匀;奶油置于室温至稍微软
- 2. 奶油倒入钢盆,用手轻轻搓揉成散状
- 3. 慢慢倒入酸奶,以手掌按压的方式迅速成团并压平,用保鲜膜或塑胶袋包好,入冰箱冷藏30分钟-1小时
- 4. 面团放在已洒少许面粉的桌面上,面团上也洒少许面粉,桿成长方形并折三折,再桿成长方形并折三折,再重复一次
- 5. 用压模压出高2cm的形状,入烤盘上
- 6. 烤箱预热180度;面团表面涂抹牛奶(或蛋液)烘烤20分钟