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  • 用料:

  • 肉丝  300克
  • 豆腐乳  1小块
  • 葱段、豆豉  酌量
  • 蒜头  3瓣
  • 红辣椒﹙配色用﹚  4条
  • 【腌料】太白粉、白胡椒、酒、酱  酌量

小贴士:

1、


2、酱油为增色增香之用,不必太多,以免太咸,抢去豆豉的殊香。

3、豆腐乳可加可不加。

4、红辣椒为配色之用,如果怕辣,可以不放,或是整条放进去炒,不要切开来。
3.炒的时候,不要太早加入红辣椒,以免炒破皮而太辣。

做法:

  • 1. 肉丝先用腌料腌约10分钟。
  • 2. 热油锅,依序放入大蒜、豆豉、豆腐乳爆香。再加入红辣椒一起炒。最后,再放肉丝下去拌炒至熟,即可盛盘啰! ^^