金牛角面包

金牛角面包的做法
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健康功效

奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料

酵母3g
动物性鲜奶油8g
老面180g
冰水238g
中筋面粉875g
细砂糖175g
7.5g
全蛋125g
奶粉62.5

金牛角面包的做法

  • 1.全部材料放到搅拌钢里
    (用钢盆装冰水架在搅拌钢外用一速打到成团在用二速)

  • 2.每个秤75g,整型揉成团,再搓成水滴状。

  • 3.再桿成三脚形(上方两边往左右拉一下)

  • 4.拉成三脚形在上方中间切一刀,在折一小折然后卷下来。

  • 5.发酵一小时后,涂蛋液,再黏芝麻,再涂一层蛋液。

  • 6.温度上火220度/下火100度
    烤十分钟,掉头烤五分钟。(要注意底部)

小贴士

1、


2、如果黏在搅拌钢下放点面粉,边边刮下来在搅。

3、烤箱要先预热。

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