用料:
- 熟墨鱼 200g
- 姜片 8片
- 蒜头 6颗
- 辣椒 1只
- 青葱 1只
- 九层塔 1大把
- <调味料>
- 黑麻油 1大匙
- 香油 1大匙
- 酱油 1大匙
- 酱油膏 1大匙
- 米酒 2大匙
- 糖 1茶匙
做法:
- 1. 烧一锅热水,水滚后加入少许盐巴,熄火,放入熟墨鱼浸泡2分钟,再捞起沥干备用。
- 2. 辣椒斜切片、青葱切段备用。
- 3. 冷锅加入黑麻油、香油和姜片,小火煸至姜片干皱、卷曲,再加入蒜头炒至金黄。
- 4. 加入葱白段、辣椒爆香,再加入酱油、酱油膏、米酒和糖炒至浓稠。
- 5. 放入墨鱼、葱绿翻炒均匀至收汁。
- 6. 最后放入九层塔快速拌炒一下即完成。