用料:
- 牛腱 一个
- 蒜头 三小颗
- 姜 一小块
- 葱 三根
- 辣豆瓣酱 两大匙
- 卤包 一个
- 八角 三粒
做法:
- 1. 先准备好卤牛腱的材料
- 2. 把牛腱用滚水川烫掉血水
- 3. 将川烫好的牛腱用冷水洗过后静置备用
- 4. 将爆香料放入油锅爆香
- 5. 然后加入水,卤包,和八角一起煮
- 6. 将牛腱也一起加进去卤,其他如猪血糕,玉米笋,红萝卜,杏鲍菇等食材也可在这时加进去卤~等水滚后转小火卤一小时,然后关火待凉,就可送进冰箱冷藏室让食材继续吃卤汁~^^
- 7. 静置一夜后,把昨晚卤的牛腱从冷藏室端出来切片后,就可以大快朵颐啰~^^
- 8. 为了不浪费卤汁,卤牛腱的同时也顺便卤了一些小菜~^^