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麻油鸡药膳火锅的做法

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  • 用料:

  • 大鸡腿  2支
  • 黄耆  50克
  • 党蔘  50克
  • 红枣&黑枣  150克
  • 蜜枣  4颗
  • 米酒  1罐
  • 老姜  1块
  • 麻油  2大匙
  • 高丽菜  半颗
  • 金针菇  1包
  • 猪血糕  1块
  •  4000cc
  • 麻油辣豆腐乳  2块
  • 甜辣酱  3大匙

小贴士:



1~鸡腿肉也可改成半只鸡
2~药材沥净汤头才会清澈
3~煮火锅时避免放入火锅饺与肉片才会走味~
4~高丽菜,菇类,甜不辣,猪血糕最适合~
5~米酒煮过完全没酒味,要浓点可在加酒~

做法:

  • 1. 黄耆,党蔘,蜜枣洗冷开水后放入锅中水滚转小火约30分钟,沥干药材备用(蜜枣留着)~汤底
  • 2. 麻油爆香姜片放入鸡腿肉炒至变色后放入汤底
  • 3. 放入红枣&黑枣加入一罐米酒煮滚后转小火约20钟后加入少许盐调味~
  • 4. 辣豆腐乳加入甜辣酱与少许水调匀成沾酱
  • 5. 高丽菜,金针菇,猪血糕,甜不辣边煮边放入~