用料：
- 中筋面粉 150g
- 猪肉（梅花肉或五花肉） 150g
- 黑木耳 2片
- 青江菜 3株
- 全麦（高筋） 50g
- 盐 2g
- 水 128g
- 沙拉油 6g
- 葱 3枝
- 中型番茄 2颗
- 辣椒 1条
- 水 适量
- 白醋 3大匙
- 乌醋 1大匙
- 白胡椒粉 适量
- 香油 适量
做法：
- 1. 中、高筋面粉混合一起过筛，再加入少许的盐、水混合成团，再加入油揉均匀Ⓡ
- 2. １揉好的面团分成二等份。２再搓成与保鲜盒适当的长条形。３放入冷水，淹至面团。４再把保鲜盒盖住，备用。泡水的用意在于：可让面团先吸饱水份，这样可防止面疙瘩在煮汤汁的过程中，继续澎胀没Ｑ劲Ⓡ
- 3. 备好所需的食材如：葱、猪肉、番茄、黑木耳、青江菜、辣椒......等。可加入自己喜爱的食材，如海鲜Ⓡ
- 4. 在锅中加入少许的油，爆香葱段，顺序加入猪肉、辣椒、番茄、黑木耳，全部炒至均匀，再加入淹至食材的水分，等待水滚Ⓡ
- 5. 再等待配料滚中，另煮一锅水，水开后，转中火，把长形面团用手捏一小团捏扁，大小薄厚形状随个人Ⓡ
- 6. 如面疙瘩浮在水面上，即代表已熟，用杓子捞起沥干，或配料汤汁已煮滚可直接放入汤中Ⓡ
- 7. 煮好的面疙瘩，如没吃太多，可加点香油，防止沾黏在一起，放入冰箱冷藏，要尽快煮完Ⓡ
- 8. 把面疙瘩放入配料汤中，再等待水滚，放入青江菜，加入调味料，咸度自己在斟酌。搅拌均匀后，即可熄火Ⓡ
- 9. 冷冷的天，吃碗酸辣面疙瘩是一大满足Ⓡ
