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葱油拌金针菇的做法
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用料:
金针菇
胡萝卜
黄瓜
小葱
醋
生抽
盐
蜂蜜
熟芝麻
小贴士:
**葱油一次可以多做一些,待凉后放在干爽的玻璃瓶里冷藏保存,不过我觉得还是现做比较好,香味犹存。
做法:
1.
原料:金针菇,胡萝卜,黄瓜,小葱。味汁:醋,生抽,盐,蜂蜜,熟芝麻。
2.
黄瓜,胡萝卜各切成丝状,金针菇去掉根部,小葱切小段。
3.
锅内加入清水放适量盐,水沸腾后倒入金针菇。
4.
烫10秒立即捞出过冷水。金针菇沥干水分排在盘子中,加入黄瓜丝备用。
5.
锅内放油,(最好不要放香味很浓的油,不然会掩盖葱油本身的味道了),加入葱段。
6.
中火慢熬至颜色微黄,转小火熬到焦香,捞出葱叶滤油,也可以直接全部捞出。
7.
锅内用底油炒香胡萝卜,炒香后捞出摆在金针菇上面。
8.
调入味汁和葱油搅拌入味即可食用。