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  • 用料:

  • 去骨鸡腿肉  1只
  • 南瓜  1/4个
  • 腌香菇  5朵
  • 洋葱  1/3个
  • 蒜苗  1小段
  • 酱油  25ml
  • 调味米酒  25ml
  • 米酒  1/2大匙

做法:

  • 1. 鸡腿肉切块,去除过多的脂肪 (留下来榨油),用腌料腌30分钟,放冰箱冷藏
  • 2. 南瓜皮稍微洗一下,去籽,切成块状,不要切太小块。洋葱切成块状,备用
  • 3. 鸡腿脂肪先放进锅内榨油,腌好的鸡肉放进铸铁锅内(鸡皮朝下)煎到金黄,腌肉的酱油不要倒掉,翻面让肉的部分也煎到金黄,捞起备用。
  • 4. 用锅内鸡油炒洋葱,一样把洋葱炒到上色,小心不要烧焦。
  • 5. 把南瓜放进锅内,加一点水,捞1大匙腌肉的酱汁盖上锅盖去闷煮,大概10多分钟就熟得差不多了,可以用筷子戳南瓜看看,能穿透就ok了。
  • 6. 把刚煎好的鸡腿肉、洋葱、香菇、蒜苗一起放进去炖煮,剩下的腌料都倒进去,如果怕太咸就分次慢慢加。
  • 7. 闷煮10-20分钟,或者酱汁收干一点点,就可以上桌啰!