用料:
- 去骨鸡腿肉 1只
- 南瓜 1/4个
- 腌香菇 5朵
- 洋葱 1/3个
- 蒜苗 1小段
- 酱油 25ml
- 调味米酒 25ml
- 米酒 1/2大匙
做法:
- 1. 鸡腿肉切块,去除过多的脂肪 (留下来榨油),用腌料腌30分钟,放冰箱冷藏
- 2. 南瓜皮稍微洗一下,去籽,切成块状,不要切太小块。洋葱切成块状,备用
- 3. 鸡腿脂肪先放进锅内榨油,腌好的鸡肉放进铸铁锅内(鸡皮朝下)煎到金黄,腌肉的酱油不要倒掉,翻面让肉的部分也煎到金黄,捞起备用。
- 4. 用锅内鸡油炒洋葱,一样把洋葱炒到上色,小心不要烧焦。
- 5. 把南瓜放进锅内,加一点水,捞1大匙腌肉的酱汁盖上锅盖去闷煮,大概10多分钟就熟得差不多了,可以用筷子戳南瓜看看,能穿透就ok了。
- 6. 把刚煎好的鸡腿肉、洋葱、香菇、蒜苗一起放进去炖煮,剩下的腌料都倒进去,如果怕太咸就分次慢慢加。
- 7. 闷煮10-20分钟,或者酱汁收干一点点,就可以上桌啰!