用料：
- -1块豆腐
- -100g碱菜，洗净，切丝
- -1/2大匙鱼露
- -1条鱼，约800g
- 材料a：
- -1大匙油
- -1/2大匙蒜茸
- -1大匙姜丝
- -1粒番茄，切4瓣
- -l条红辣椒，切丝
- -1粒水酸梅（如果喜欢酸的朋友
- 调味料：
- -1/2小匙盐
- -2小匙糖
- -8大匙水
- -1大匙绍兴酒
- -少许胡椒粉
- 材料b：
- -1棵青葱，切成3cm长
做法：
- 1. 做法：;
1．烧热1大匙油，爆香蒜茸，加入姜丝炒匀，加入其余的材料和调味料煮滚，盛起。; - 2. ．鱼洗净，用刀在鱼身上斜割3刀，用碟盛起，淋上煮好的(1)料和青葱段。;
- 3. ．煮滚蒸笼水，放入鱼大火蒸约8分钟或至熟，取出趁热享用。;