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冰糖雪耳莲子的做法

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  • 用料:

  • 雪耳  1朵
  • 新鲜莲子  1把
  • 红枣  1把
  • 冰糖  2大汤勺
  • 枸杞  1把
  •  1500cc

小贴士:



冰镇后胶质更易释出
亦可适量加入龙眼干,百合炖煮
风味更佳~
每颗红枣可先用刀划上1道
(若觉麻烦不做无妨)
若使用干燥莲子须先泡水半天
等软化后再将莲心剔出
才不致于有苦味
且在第一次炖煮时就先置入

做法:

  • 1. 将雪耳泡水30分钟
    换水约3-4次
    直到柔软
  • 2. 将雪耳根部较黄及硬的部份摘除
  • 3. 把雪耳撕碎成小块
    或使用果汁机绞碎
    我较喜爱撕碎成小块
  • 4. 把莲子, 红枣, 枸杞洗净备用 把雪耳+红枣+水1500cc, 电锅外锅加入1.5杯水先炖煮一次 再加入枸杞+新鲜莲子+冰糖,外锅加入1杯水再次炖煮
  • 5. 完成