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  • 用料:

  • 蛋黄  4个
  • 砂糖A  30克
  • 植物油  30克
  • 牛奶  30克
  • 低筋面粉  70克
  • 蛋白  4个
  • 砂糖B  35克
  • 砂糖  1大匙
  • 果酱  3大匙

做法:

  • 1. 将蛋黄和砂糖A拌匀
  • 2. 加入植物油和牛奶拌匀
  • 3. 筛入低筋面粉拌匀
  • 4. 制作蛋白霜。把蛋白打到粗泡后,分3次加入砂糖B,打到蛋白有光泽,末端呈尖立状
  • 5. 把蛋白霜分2次加入步骤3的面煳中,边转动钢盆边搅拌均匀
  • 6. 将拌好的面煳倒入舖有烘焙纸的烤盘内,然后抹平表面,放进已预热180℃的烤箱中,烤15分钟
  • 7. 烤好后,随即将蛋糕连同烘焙纸移出烤盘,并把四边的烘焙纸撕开,放至完全冷却
  • 8. 在一张烘焙纸上均匀地撒上砂糖,放上步骤7的蛋糕(烘烤面朝下),再撕掉上面的烘焙纸
  • 9. 将蛋糕的四边修平整后,用刀子在表面轻压几刀,但不要切断蛋糕,然后再均匀地涂抹上一层果酱
  • 10. 从靠身体的一侧卷起即可