用料:
- 蛋黄 4个
- 砂糖A 30克
- 植物油 30克
- 牛奶 30克
- 低筋面粉 70克
- 蛋白 4个
- 砂糖B 35克
- 砂糖 1大匙
- 果酱 3大匙
做法:
- 1. 将蛋黄和砂糖A拌匀
- 2. 加入植物油和牛奶拌匀
- 3. 筛入低筋面粉拌匀
- 4. 制作蛋白霜。把蛋白打到粗泡后,分3次加入砂糖B,打到蛋白有光泽,末端呈尖立状
- 5. 把蛋白霜分2次加入步骤3的面煳中,边转动钢盆边搅拌均匀
- 6. 将拌好的面煳倒入舖有烘焙纸的烤盘内,然后抹平表面,放进已预热180℃的烤箱中,烤15分钟
- 7. 烤好后,随即将蛋糕连同烘焙纸移出烤盘,并把四边的烘焙纸撕开,放至完全冷却
- 8. 在一张烘焙纸上均匀地撒上砂糖,放上步骤7的蛋糕(烘烤面朝下),再撕掉上面的烘焙纸
- 9. 将蛋糕的四边修平整后,用刀子在表面轻压几刀,但不要切断蛋糕,然后再均匀地涂抹上一层果酱
- 10. 从靠身体的一侧卷起即可