用料:
- 绞肉 200g
- 黑橄榄 12
- 葡萄干 120g
- 蛋黄 三颗
- 中筋面粉 1kg
- 牛奶 100mL
- 洋葱 1粒
- 水煮蛋 4颗
- 茴香粉 一匙
- 匈牙利辣椒粉 一匙
- 盐 适量
- 胡椒 适量
- 香菜 一束
- 盐 适量
- 奶油 200g
- 砂糖 125g
- 水 200mL
做法:
- 1. 把馅料鸡蛋做成水煮蛋并把每颗蛋切成四分。之后备用。
- 2. 把馅料里的洋葱和香菜给剁碎并且分开放。
- 3. 把碎洋葱倒进锅里跟橄榄油忆起炒。撒两池的盐和一匙的糖。
- 4. 把馅料绞肉放进锅里跟洋葱一起炒。当肉炒熟了之后放入香菜、一匙的匈牙利辣椒粉、少许胡椒粉、和一匙回香粉。最后加入两汤匙的面粉。
- 5. 把锅里的馅料给搅拌均匀并且加入一杯半的鸡汤/水(鸡汤比较建议)。之后就可以熄火并且放入冰箱准被之后再用。
- 6. 把面皮的材料全部搅拌均匀。之后让面团被放置个20分钟。
- 7. 把面皮面团桿成大约有3~4 公厘的厚度。用刀子把桿好的面皮用刀撕划出约直径21公分的面皮(约一个大盘子的大小)。
- 8. 组装方法:每个面皮要放适当的馅料、1/4水煮蛋和馅料一颗黑橄榄。在面皮周围涂上蛋汁并且像包水饺一样对折。之后再把边缘涂一些蛋汁。把肉馅饼的上方往内折,之后在把两边也一起内折。
- 9. 用手指把馅饼的四个角落给捏紧。再用蛋汁涂抹肉馅饼局部。用竹籤/牙籤在肉馅饼中间戳的小洞。
- 10. 把肉馅饼放在烤盘上。把温度设到摄氏180度并且考个20分钟。之后就可以拿出来享用了~