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橘天使蛋糕的做法
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用料:
蛋白
3 约97克
细砂糖
60克
低筋面粉,过筛
33克
柠檬汁
1 1/2茶匙
香草精
1/4茶匙
盐
一小撮
淋酱
随意
小贴士:
天使蛋糕可以单吃,若怕太干可以抹果酱或是淋上巧克力或搭配水果。
如果要配甜的食物一起吃,糖的份量可以再减少。
做法:
1.
烤箱预热 325度F/160度C
2.
将蛋白在干净无油的钢盆中,用电动打蛋器打至粗大气泡
3.
放入1/2小匙的柠檬汁继续打至气泡变细
4.
放入一半的糖打至湿性发泡
5.
放入盐,香草精,剩下的柠檬汁和糖打至干性发泡
6.
过筛后的面粉分两次倒入打发的蛋白中,用刮刀大动作迅速拌匀
7.
放入蛋糕模型,左右摇晃并在桌上敲两下,表面抹平
8.
烤约30分钟,用牙籤戳一下蛋糕,若没有沾到面煳表示内部熟了
9.
蛋糕从烤箱取出后倒放在架子上放凉约一小时
10.
将蛋糕从模中分离,用刀子小心地将模型底部与蛋糕切开
11.
完成!可以直接单吃或是淋上任意喜爱的酱汁或摆上水果