用料：
- 结头菜 半颗
- 小黄瓜 1条
- 辣椒 1条
- 泰式甜辣酱 2匙
小贴士：
1、
2、结头菜生吃会有种菜味，所以一定要用盐抓过让它出水去青！有的人要放一两个小时，喜欢爽脆口感的其实只要20-30分钟就够啰！^^
3、泰式甜辣酱口味较重，想要较入味可以拌好后放置冰箱一晚，隔天享用更有滋味。
4、喜欢日式渍物的朋友也可将泰式甜辣酱换成酱油喔！
做法：
- 1. 首先把结头菜洗净切片，每片约2-3mm，厚薄可依喜好决定。切好以后用盐巴(不加水)腌过，用手搅拌抓过更容易加快出水速度，腌大概20-30分钟即可。
- 2. 趁等待结头菜出水的时间，将小黄瓜及辣椒切成丝。用刀切丝比用刨丝器来得口感爽脆，想要更脆的斜切成片也可。辣椒则可适当去籽，避免太辣。
- 3. 时间到就把结头菜出水倒掉，用干净的水滤过，若还有菜味则可再加盐水稍微抓一下再倒掉。已完成去青的结头菜、小黄瓜、辣椒倒成一钵，倒入约2匙的泰式甜辣酱搅拌，多寡可依喜好斟酌，即完成快速又方便的凉拌美食！