香浓杏仁酥

香浓杏仁酥的做法
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食材用料

蔓越莓干20g
无盐奶油15g
糖粉30g
蛋黄35g
低筋面粉30g
杏仁粉30g
玉米粉20g

香浓杏仁酥的做法

  • 香浓杏仁酥的做法图解1

    1.蔓越莓干切碎备用。

  • 香浓杏仁酥的做法图解2

    2.无盐奶油室温下软化后,加入糖粉,用橡皮刮刀拌匀混合。

  • 香浓杏仁酥的做法图解3

    3.将蛋黄加入做法2中,用搅拌机以快速搅打成均匀的「蛋黄奶油煳」。

  • 香浓杏仁酥的做法图解4

    4.将低筋面粉筛入蛋黄奶油煳中,再分别加入杏仁粉及玉米粉,用刮刀稍加拌匀

  • 香浓杏仁酥的做法图解5

    5.接着加入蔓越莓干,继续拌成均匀的面煳。

  • 香浓杏仁酥的做法图解6

    6.用汤匙取适量约15g左右,直接倒入烤盘上(有放烘焙纸)。

  • 香浓杏仁酥的做法图解7

    7.烤箱预热后,以上火160•C,下火100•C烘烤20~25分左右,熄火用馀温焖5~10分。

小贴士



烤箱无上下火可调,用平均温度烘烤。

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