用料:
- 蔓越莓干 20g
- 蛋黄 35g
- 低筋面粉 30g
- 杏仁粉 30g
- 玉米粉 20g
- 无盐奶油 15g
- 糖粉 30g
做法:
- 1. 蔓越莓干切碎备用。
- 2. 无盐奶油室温下软化后,加入糖粉,用橡皮刮刀拌匀混合。
- 3. 将蛋黄加入做法2中,用搅拌机以快速搅打成均匀的「蛋黄奶油煳」。
- 4. 将低筋面粉筛入蛋黄奶油煳中,再分别加入杏仁粉及玉米粉,用刮刀稍加拌匀
- 5. 接着加入蔓越莓干,继续拌成均匀的面煳。
- 6. 用汤匙取适量约15g左右,直接倒入烤盘上(有放烘焙纸)。
- 7. 烤箱预热后,以上火160•C,下火100•C烘烤20~25分左右,熄火用馀温焖5~10分。