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香葱起司面包的做法

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  • 用料:

  • 砂糖  154g
  • 盐巴  8g
  • 全蛋  92g
  •  370g
  • 奶粉  46g
  • 高筋面粉  616g
  • 低筋面粉  154g
  • 干酵母  9g
  • S-500改良剂  8g
  • 奶油  62g
  • 火腿  6片
  • 葱花  适量
  • 起司丝  是量
  • 全蛋  1颗
  • 盐巴  少许
  • 胡椒粉  适量
  • 全蛋  1颗
  • 砂糖  10g
  • 蜂蜜  10g
  • 沙拉油  100g

小贴士:

1、(以目测观察表面/底部有金黄色即可)

2、家庭式烤箱:火侯全部~温度:180度~时间:约20分钟(依个人烤箱决定时间/温度)

做法:

  • 1. 将1的材料先打散→再加入2与3的材料一起搅拌至光滑具有弹性后,再加入4的奶油,继续搅拌至扩展阶段(完成阶段)。
  • 2. 室温发酵约1小时(再1倍大小)
  • 3. 分割成每个30g
  • 4. 搓成3条,做成3条辫子
  • 5. 再放入烤盘发酵30分钟左右(再1倍大小)
  • 6. 香葱起司馅~葱花切丁→火腿切小片...等等材料搅拌均匀
  • 7. 第2次发酵好的面团上方先涂上蛋液→在铺上香葱起司馅→最后挤上适量沙拉酱→进入烤箱
  • 8. 烘烤时间:上火190度/下火170度~时间约20分钟(以目测观察表面/底部有金黄色即可)
  • 9. 烤好出炉马上刷上蛋酱~(蛋酱调配法:全蛋/砂糖/蜂蜜先拌匀,再将沙拉油分次加入拌匀即可)
  • 10.