葱油鸡的做法

• 1.鸡腿洗净，葱、姜、辣椒分别切丝备用

• 2.取一汤锅，装入半锅水煮滚，转小火再放入鸡腿和少许葱段、姜片泡煮（水温保持约90度泡着）5分钟后熄火，等继续焖泡约30分钟

• 3.取作法❷之鸡汤3大匙，加入调味料拌匀成调味汁备用

• 4.煮好的鸡腿取出待凉备用

• 5.鸡腿切块，并淋上调味汁，放上葱、姜、辣椒丝

• 6.最后将3大匙的橄榄油以小火加热，将红葱头末爆至焦香后，淋在辛香料上面

• 7.取一小碗，倒出盘中汤汁，再均匀淋回鸡腿上头即可。