食材︰牛肋条 | 食材︰芋头 |
食材︰冷冻豌豆仁 | 调味料︰椰浆 |
调味料︰绿咖哩 | 调味料︰米酒 |
调味料︰糖 | 调味料︰鱼露 |
1.水滚川烫牛肋条去血水,待凉切小块备用
2.芋头去皮切小块;豌豆仁泡温水解冻
3.热锅下绿咖哩炒香,放入椰浆2/3罐煮出大滚泡泡
4.放入牛肉块&其馀调味料,大火煮滚后改小火炖20分钟
5.放入芋头&椰浆1/3罐,小火再煮30分钟
6.尝一下口味,加鱼露调整咸味
7.下豌豆仁煮1分钟即成。
* 也可使用现成炸好的芋头;喜欢加强芋头融化感,电锅先蒸熟再入锅煮。
* 冷冻过的豌豆仁先浸水回温,口感比较好(不会出现脱水硬豆)。