炖牛肉6

炖牛肉6的做法
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食材用料

食材︰牛肋条450g
食材︰芋头1/2个
食材︰冷冻豌豆仁1小碗
调味料︰椰浆1盒
调味料︰绿咖哩1/2碗
调味料︰米酒2大匙
调味料︰糖1大匙
调味料︰鱼露适量

炖牛肉6的做法

  • 炖牛肉6的做法图解1

    1.水滚川烫牛肋条去血水,待凉切小块备用

  • 炖牛肉6的做法图解2

    2.芋头去皮切小块;豌豆仁泡温水解冻

  • 炖牛肉6的做法图解3

    3.热锅下绿咖哩炒香,放入椰浆2/3罐煮出大滚泡泡

  • 炖牛肉6的做法图解4

    4.放入牛肉块&其馀调味料,大火煮滚后改小火炖20分钟

  • 炖牛肉6的做法图解5

    5.放入芋头&椰浆1/3罐,小火再煮30分钟

  • 炖牛肉6的做法图解6

    6.尝一下口味,加鱼露调整咸味

  • 炖牛肉6的做法图解7

    7.下豌豆仁煮1分钟即成。

小贴士



* 也可使用现成炸好的芋头;喜欢加强芋头融化感,电锅先蒸熟再入锅煮。
* 冷冻过的豌豆仁先浸水回温,口感比较好(不会出现脱水硬豆)。

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