用料：
- 食材︰牛肋条 450g
- 食材︰芋头 1/2个
- 食材︰冷冻豌豆仁 1小碗
- 调味料︰椰浆 1盒
- 调味料︰绿咖哩 1/2碗
- 调味料︰米酒 2大匙
- 调味料︰糖 1大匙
- 调味料︰鱼露 适量
小贴士：
＊ 也可使用现成炸好的芋头；喜欢加强芋头融化感，电锅先蒸熟再入锅煮。
＊ 冷冻过的豌豆仁先浸水回温，口感比较好(不会出现脱水硬豆)。
做法：
- 1. 水滚川烫牛肋条去血水，待凉切小块备用
- 2. 芋头去皮切小块；豌豆仁泡温水解冻
- 3. 热锅下绿咖哩炒香，放入椰浆2/3罐煮出大滚泡泡
- 4. 放入牛肉块&其馀调味料，大火煮滚后改小火炖20分钟
- 5. 放入芋头&椰浆1/3罐，小火再煮30分钟
- 6. 尝一下口味，加鱼露调整咸味
- 7. 下豌豆仁煮1分钟即成。