用料：
- 里脊肉 数片
- 地瓜粉 适量
- 油 适量
- 拍打过的蒜头 数粒
- 豆瓣酱 适量
- 酱油 适量
小贴士：
1若想要看起来有份量一点，可以将炸好的猪里脊切成一小块一小块的唷！
2若不想用到太多的油量，那么就用煎的吧！用煎的方式也能达到外酥内嫩的口感。
3有人建议里脊肉可以先敲打，肉质会更软嫩。我家喜爱吃有口感的食物，所以就没有敲打，喜爱软嫩口感的你们可以敲打后再腌渍。
做法：
- 1. 里脊肉放置腌料内腌制半天，之后沾上地瓜粉，备用。(沾上地瓜粉的里脊肉要返潮后才可以下锅油炸)
- 2. 热锅热油，将沾上地瓜粉的里脊肉放进锅内炸熟就可以装盘噜！
- 3. 一片一片的炸肉排因为炸太多而吃不完也没关系，加点酱油加点水加热一下就成了简单美味的卤肉排噜！(若有现成卤汁卤后的滋味会更棒)