用料：
- 盒装豆腐 1盒
- 猪绞肉 150g
- 葱 1支
- 姜 数片
- 蒜 2瓣
- 花椒粒 3g
- 辣豆瓣酱 2大匙
- 酱油 1小匙
- 糖 1/4小匙
- 太白粉水 1小匙太白粉＋2大匙水
- 香油 数滴
小贴士：
豆腐先入滚水汆烫比较不容易炒碎，水中加一点点盐
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 豆腐切1公分大小，葱以熟食砧板切葱花(撒在装盘的麻婆豆腐上)姜蒜切末
- 3. 豆腐先入滚水汆烫5秒中捞出沥干备用
- 4. 锅热加1大匙油，以小火炒香花椒粒，香味一出来就把花椒捞出，炒太久会变苦
- 5. 再放入姜蒜末炒香
- 6. 接着放绞肉小火炒到变白色
- 7. 加2大匙豆瓣酱及1小匙酱油1/4小匙糖
- 8. 加2大匙水或高汤，再入豆腐拌炒均匀，焖到滚，加太白粉水勾芡
- 9. 装盘撒葱花滴几滴香油，完成