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勃根地红酒炖牛肉的做法

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  • 用料:

  • 勃根地红酒  一瓶
  • 牛肋条  600g
  • 红萝卜  1条
  • 西洋芹  2根
  • 中筋面粉  45g
  • 特级橄榄油  少许
  •  适量
  • 胡椒  适量
  • 大蒜  3瓣
  • 洋葱  半颗
  • 月桂叶  一片
  • 百里香  适量
  • 欧芹  适量
  • 番茄煳  15g

做法:

  • 1. 将材料1里头的食材切成大块,然后把香料与大蒜放到锅子里
  • 2. 倒入红酒约淹盖过所有食材,并在表面上淋上橄榄油后,盖上锅子或保鲜膜,冷藏一晚
  • 3. 取出等回温些后,用大火煮到沸滚,捞掉浮渣后,再用中小火炖大约两小时
  • 4. 拿一些汤汁,与面粉跟番茄煳混合后再倒回锅内浓缩汤汁(勾欠感),等到牛肉熟成即可。