用料:
- 低筋面粉 150g
- 牛奶 100ml
- 火腿 50g
- 无盐奶油 40g
- 无铝泡打粉 2茶匙
- 可果美番茄锅高汤 20ml
做法:
- 1. 比司吉有着老美粗犷特性,不用过于讲究,凡事随性就好.因此面粉不需要过筛,今天希望有较松软的口感,所以用低筋面粉,喜欢扎实口感的人可用中筋面粉.加入无铝泡打粉稍伴均匀.
- 2. 无盐奶油切成小块状,需稍微软化但仍带冰冻的状态.用手指以鹰爪姿势将奶油与面粉混合.
- 3. 直到奶油与面粉充分混合,如照片面粉都呈现浅黄色,有一小块小块状,如果有稍微大块些的也无所谓,刚说了美式风格嘛!
- 4. 放入切碎的火腿丁,喜欢起司的人也可在此时加入起司.
- 5. 放入可果美番茄锅高汤,因内含盐、糖且是浓缩的,口味清淡的人要记得减量使用。
- 6. 放入牛奶搅拌均匀。
- 7. 烤箱记得先预热230℃。面团不需搅拌过久,只要确认所有食材都混合均匀即可。我是使用冰淇淋勺挖出一颗一颗的面团,放上烤盘,再涂上蛋液,放入烤箱烤约10-15分钟,散发出香味且表面变脆就ok了!