用料：
- 白玉苦瓜 1粒
- 葱 1根
- 姜 3片
- 番茄酱 4大匙
- 醋 2大匙
- 糖 2大匙
- 八角 1粒
- 盐 少许
小贴士：
☆ 苦瓜越白越不苦；偏白(脆)适合凉拌；略黄(糯)适合红烧。
☆ 苦瓜快熟，浸在酱汁里冰箱存放一样会入味。
☆ 越冰越好吃。
做法：
- 1. 苦瓜去籽，切小长块备用
- 2. 起油锅煎葱姜，至葱变焦黄出香气
- 3. 放入所有调味料，拌炒均匀
- 4. 加1/2杯水煮滚
- 5. 下苦瓜块拌匀，小火煮15分钟，熄火后续焖1小时(继续入味)。
冷却后冰箱保存。
☆ 苦瓜越白越不苦；偏白(脆)适合凉拌；略黄(糯)适合红烧。
☆ 苦瓜快熟，浸在酱汁里冰箱存放一样会入味。
☆ 越冰越好吃。