用料:
- 培根 1-2片
- 绞肉 400克
- 去皮番茄罐头 1罐
- 洋葱,切碎 1/4颗
- Oregano香料 1小匙
- 蒜头,切片 1瓣
- 匈牙利红椒粉 1/2小匙
- 番茄酱 2-3大匙
- 糖 2小匙
- 盐和胡椒 少许
- 水 适量
小贴士:
番茄本身有酸味,借由番茄酱和糖来调和其酸味。
做法:
- 1. 准备一深炒锅,放入一大匙蔬菜油,先煎培根至出油。加入洋葱、蒜头、oregano香料一起炒,至洋葱呈透明状后加入绞肉,炒至绞肉散开、粒粒分明。记得,不要一直翻炒肉,绞肉下锅时先将一面"煎"熟,再翻面。这时我会洒上些黑胡椒。
- 2. 加入番茄罐头(连同汤汁),加入前先用手将番茄捏碎,口感较好。 如果没有番茄或番茄罐头,加入番茄泥Tomata Paste也可以,比例约五大匙,水淹过肉酱,加入一半的盐后,略煮。
- 3. 将肉酱移至烤锅内,加盖,放进已经预热190度的烤箱内烤一个小时后,出炉再加入盐与胡椒调味即可。