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  • 用料:

  •  5颗
  • 细砂糖  114克
  •  1克
  • 低筋面粉  127克
  • 沙拉油  32克
  • 牛奶  38克
  • 香草精  3克
  • 奶油  125克
  • 蜂蜜  4大匙
  • 白巧克力  100克
  • 黑巧克力  100克
  • 鲜奶油  100克

小贴士:



由于减少奶油和糖的分量,所以捏成棒棒糖蛋糕后,最好在冰箱中冷藏一下,会比较好装饰,较不易碎裂,另外,在巧克力coating上可以再撒上一些糖果或食用银珠做装饰,会比较有变化喔!

做法:

  • 1. 将蛋液打散
  • 2. 加入糖、盐,继续搅拌
  • 3. 隔水加热,但不要超过摄氏43度
  • 4. 将香草精加入蛋液中搅匀
  • 5. 将蛋液打发至面煳可拉起,在面煳上写字不会沈下去
  • 6. 面粉过筛加入面煳中,并轻轻搅拌均匀
  • 7. 在另一钢盆中将牛奶和沙拉油混合,并隔水加热
  • 8. 将一部分面煳加入牛奶和沙拉油的混合液中,轻轻稍微搅拌
  • 9. 再全部加回面煳中
  • 10. 将面煳倒入8吋烤膜中,在预热至摄氏160度的烤箱中烤25分钟,进炉前记得先敲一下去除气泡喔!
  • 11. 烤好的蛋糕冷却脱膜后,放入钢盆中用手撕的很碎很碎,或用食物调理机打碎(这个步骤让小朋友做会很开心)
  • 12. 事先将奶油溶解
  • 13. 将蜂蜜和奶油混合均匀后倒入蛋糕中用手搅拌均匀
  • 14. 将蛋糕捏成一球球的大小
  • 15. 在每一球上插入棒棒
  • 16. 白巧克力dipping要先将白巧克力切成小块,隔水加热融化后,棒棒糖蛋糕沾取至外表涂上均匀一层白巧克力
  • 17. 黑巧克力dipping要先将黑巧克力切成小块,隔水加热融化后,加入鲜奶油搅拌均匀,棒棒糖蛋糕沾取至外表涂上均匀一层黑巧克力酱