用料:
- 梅花猪肉片/牛肉片 1盒
- 红萝卜 1支
- 中型马铃薯 2颗
- 中型洋葱 1颗
- 酱油 3大匙
- 清酒/米酒 1大匙
- 盐 适量
做法:
- 1. 红萝卜先去皮切滚刀块,用小锅先煮
(我先煮红萝卜是因为跟其他材料比起来,红萝卜比较不容易熟) - 2. 趁煮红萝卜的时间,马铃薯去皮切滚刀块,洋葱切条备用
- 3. 梅花肉片对切,取一锅,不加油,放入肉片直接炒至变色后取出
- 4. 同一锅,用炒肉的猪油再补一点点油炒香洋葱
- 5. 洋葱香味出来后,加入煮过的红萝卜拌炒
(煮完红萝卜的水记得要留下) - 6. 入马铃薯块拌炒
- 7. 把炒好的肉片加回去
- 8. 依序加入米酒、酱油与调味米酒(因为洋葱与红萝卜已经够甜,加上有调味米酒,所以我就没再加糖了,
嗜甜者想要再另外加糖也是OK的) - 9. 拌炒一下,让酱香味出来
- 10. 加入煮完红萝卜的水。水不够的话再补一点水,基本上就算不淹过食材,也要食材的九分满
- 11. 盖上锅盖闷煮约10-15分钟。等马铃薯入味(烂)后,尝一下味道。
不够咸的话补点盐(不建议再补酱油,怕颜色太深不好看),
不够甜的话补点糖或调味米酒。
最后咸甜下饭的日式马铃薯炖肉 (肉じゃが)上桌啰~