打印

日式马铃薯炖肉的做法

www.xiangha.com/caipu/23286029.html

  • 用料:

  • 梅花猪肉片/牛肉片  1盒
  • 红萝卜  1支
  • 中型马铃薯  2颗
  • 中型洋葱  1颗
  • 酱油  3大匙
  • 清酒/米酒  1大匙
  •  适量

做法:

  • 1. 红萝卜先去皮切滚刀块,用小锅先煮

    (我先煮红萝卜是因为跟其他材料比起来,红萝卜比较不容易熟)
  • 2. 趁煮红萝卜的时间,马铃薯去皮切滚刀块,洋葱切条备用
  • 3. 梅花肉片对切,取一锅,不加油,放入肉片直接炒至变色后取出
  • 4. 同一锅,用炒肉的猪油再补一点点油炒香洋葱
  • 5. 洋葱香味出来后,加入煮过的红萝卜拌炒

    (煮完红萝卜的水记得要留下)
  • 6. 入马铃薯块拌炒
  • 7. 把炒好的肉片加回去
  • 8. 依序加入米酒、酱油与调味米酒(因为洋葱与红萝卜已经够甜,加上有调味米酒,所以我就没再加糖了,

    嗜甜者想要再另外加糖也是OK的)
  • 9. 拌炒一下,让酱香味出来
  • 10. 加入煮完红萝卜的水。水不够的话再补一点水,基本上就算不淹过食材,也要食材的九分满
  • 11. 盖上锅盖闷煮约10-15分钟。等马铃薯入味(烂)后,尝一下味道。

    不够咸的话补点盐(不建议再补酱油,怕颜色太深不好看),

    不够甜的话补点糖或调味米酒。



    最后咸甜下饭的日式马铃薯炖肉 (肉じゃが)上桌啰~