用料：
- 冷白饭 1.5碗
- 鸡蛋 2颗
- 牛番茄 2-3颗
- 葱花 适量
- 姜末 少许
- 番茄酱 1大匙
- 黑胡椒 适量
- 盐巴 少许
做法：
- 1. 将全部食材准备好。鸡蛋液打匀,牛番茄切丁,姜切末,备用。
- 2. 热锅加适当油量，倒入蛋液，快速用锅铲以画圆方式拌炒至约七分熟，盛起。加姜末爆香，倒入牛番茄丁拌炒至软，再加进刚盛起的鸡蛋，拌炒均匀先盛起备用。
- 3. 同锅加进些许油，下葱花爆香，倒进白饭，加黑胡椒,盐调味，倒入刚盛起的番茄蛋。
- 4. 再加入番茄酱，约1大匙量，翻炒均匀。
- 5. 起锅前在撒少许葱花，开动～