用料：
- 鸡亦
- 地瓜粉
- 蒜蓉
- 胡椒粉
- 糖
- 豉油
- 酒
- 淮盐
- 生粉
- 杂香草
小贴士：
1)雪藏鸡亦浸盐水可以去除雪味，不浸也可以。
2)不用加油，因为鸡亦皮会出油。
3)焗盘不可铺锡纸，因为锡纸会容易令地瓜粉
容易焗焦。
4)焗炉强弱有异, 可自行调较度数。
做法：
- 1. 做法：1) 鸡亦洗净浸盐水5-10分钟，去除水分后打直切为二件。2) 鸡亦加调味料腌1小时以上。3) 腌好的鸡亦沾上地瓜粉，静止5-10分钟回潮。
4) 焗盘铺上牛油纸或不黏布，把鸡亦排放在牛油纸或不黏布上。5) 用200-220度焗 20分钟，焗完10分钟把鸡亦转另一面再焗10分钟变金黄即成。