用料：
- 去骨鸡腿 2双
- 蛋液 少许
- 葱 1支
- 蒜头 3~4颗
- 青龙辣椒 3支
- 红辣椒 3支
- 辣豆瓣酱 1大匙
- 酒 1匙
- 糖 适量
- 白醋 1匙
- 酱油 少许
- 水 2大匙
- 番茄酱 适量
- 酱油 少许
小贴士：
1、
事前准备：
2、将鸡腿切块,用腌肉料腌置备用
3、辣椒及葱皆切段,蒜头切成片状
注意事项:
腌肉料请依照肉量调整
做法：
- 1. 起锅,将鸡腿肉放入锅中煎至8~9分熟盛起,利用锅中的油,放入辣椒段过油炒
- 2. 另起锅,放入一半辣油,一半香油,炒香辣豆瓣酱至呈现油亮感
- 3. 加入葱段及蒜片一起拌炒,接着放入水.酱油.糖.酒调味煮开,倒入事先炒过的鸡肉和辣椒拌炒,起锅前,在锅边淋入白醋,即可熄火完成.