红豆咖啡戚风蛋糕

红豆咖啡戚风蛋糕的做法
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健康功效

豆浆:富含胡萝卜素、易产气、活血化瘀

食材用料

蛋白3个
柠檬汁1/2t
三温糖100克
即溶咖啡5克
热水20克
蛋黄3个
玉米粉20克
低粉80克
自制红豆沙适量

红豆咖啡戚风蛋糕的做法

  • 1.烤箱预热170度,烘焙纸舖在烤盘上。即溶咖啡放进热水中搅拌使其溶解

  • 2.准备蛋黄煳:
    (1)蛋黄打散后,加入咖啡液.豆浆和油拌匀
    (2)加入过筛的粉类拌匀

  • 3.制作蛋白霜:
    将柠檬汁放入蛋白中,糖分3次加入打至干性发泡

  • 4.将1/3蛋白霜放入蛋黄煳拌匀,再倒回剩下的蛋白霜中拌匀

  • 5.将蛋糕煳倒入烤盘,轻敲地面几下排出内部空气,进烤箱烤15分钟,调头再烤8分钟,取出放凉

  • 6.将蛋糕切成大小一致的长方型,其中一片抹上红豆馅,另一片盖上即可

小贴士



红豆馅:
(1)红豆用电锅蒸至用汤匙压会破的程度,加入黑糖拌匀
(2)加入豆渣与豆浆拌匀后放入调理机打成泥即可

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