用料：
- 芹菜管切段 100g
- 鹅肠切段 半斤
- 蒜片 2颗
- 辣椒切片 一根
- 米酒 少许
- 乌醋一茶匙 起锅前加
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
小贴士：
白醋除了去腥，也可以让脆肠色泽保持!!
乌醋能提味，旧部用加太多盐啰!!
做法：
- 1. 热一锅水，加入盐一匙和白醋一汤匙，烧滚，鹅肠先川烫过，沖冷水或冰镇一下!
捞起沥干备用! - 2. 起锅热油，入蒜片辣椒爆香，少许米酒炝锅，入芹菜拌炒，芹菜变色!
- 3. 调味，入脆肠，拌炒均匀，淋上乌醋，即可起锅啰!!
白醋除了去腥，也可以让脆肠色泽保持!!
乌醋能提味，旧部用加太多盐啰!!