海南鸡饭

海南鸡饭
16352浏览 / 1收藏

食材用料

土鸡 1 只
白米 3 杯
柠檬草 4 支
蒜头 大粒 8 粒
姜块 4 块
蒜末 小粒 4 粒
鸡精块 1 块
姜块 4 块
5 ml
鸡汤 200cc
班兰叶 3 綑
鸡汤 2 茶匙
蒜头油 1 茶匙
蒜末 1 茶匙
九层塔末 少许
酱油膏 适量
朝天椒 适量
姜 蒜头 适量
少许

海南鸡饭的做法

  • 海南鸡饭的做法图解1

    1.将汤料 放进 汤锅里,大火煮10分钟,再将土鸡 放入,背部朝下煮3分钟,腹部朝下煮5分钟,就可以关火,焖20分钟。过后 取出,趁热抹上 少许盐和香油。(鸡肉的部分就完成了)

  • 海南鸡饭的做法图解2

    2.饭料 将蒜末下锅爆香,微黄就可以了,把蒜末留下,油倒出来(锅中尽量没有油) 。放入白米 鸡精块 姜块 盐 100cc 鸡汤 小火炒干汤汁, 再加入100cc 鸡汤 小火炒干汤汁。

  • 海南鸡饭的做法图解3

    3.将炒过的米 与 柠檬草 班兰叶 3杯鸡汤 一起放入电锅,按煮饭即可。(饭煮好,随即打开锅盖,把 姜块 柠檬草 班兰叶 取出,鸡饭上下搅拌让水蒸汽 散去,鸡饭 才不会软烂)

  • 海南鸡饭的做法图解4

    4.将酱料1 全部搅拌 均匀,可作爲沾酱,也可淋在饭上。

  • 海南鸡饭的做法图解5

    5.将酱料2 全部搅拌 均匀,台式沾酱。(本人喜好这味) ^^~

  • 海南鸡饭的做法图解6

    6.将酱料3放进果汁机搅打,就是鸡饭的辣椒酱。

  • 海南鸡饭的做法图解7

    7.班兰叶 药用价值可治疗忧郁症,其汁液是绿色有机物,富含抗氧化成分,有消暑、清凉去火,安神、镇定及舒筋活络的功效。

小贴士



姜块 柠檬草 用刀柄 用力敲,让香味 在煮的时候 容易散发出来。

本菜谱由一只朋鹏呀8ki上传

海南鸡饭的家常做法

全部
回到顶部