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  • 用料:

  • {面包体}牛奶  200g
  • {面包体}快速干酵母  4g
  • {面包体}高筋面粉  330g
  • {面包体}低筋面粉  70g
  • {面包体}白砂糖  80g
  • {面包体}盐  4g
  • {面包体}蛋  1个
  • {面包体}奶油  40g
  • {葱花馅料}葱  50~60g
  • {葱花馅料}室温软化奶油  15g
  • {葱花馅料}盐  1/4小匙
  • {意式玉米馅料}玉米粒  100g
  • {意式玉米馅料}美乃滋  50g
  • {意式玉米馅料}火腿丁  适量
  • {意式玉米馅料}意式综合香料  适量
  • {意式玉米馅料}黑胡椒粒  适量
  • {意式玉米馅料}干燥欧芹  适量
  • {椰子葡萄馅料}室温软化奶油  15g
  • {椰子葡萄馅料}白砂糖  30g
  • {椰子葡萄馅料}蛋  半颗
  • {椰子葡萄馅料}椰子粉  30g
  • {椰子葡萄馅料}葡萄干  30g
  • 擦在面包上的蛋液  半颗

做法:

  • 1. 面包体:把所有材料(除了奶油)揉成一个面团后再加进奶油揉成一个不沾手的面团.......再继续揉成扩展阶段即可进行发酵~发酵时间约2个半小时....之后取出面团轻拍出空气即可切割成每个约60g的小面团~轻揉成圆形盖上湿布让面团再松弛约10分钟~即可开始包馅整形!
  • 2. {椰子葡萄馅料}把椰子粉+软化奶油+糖+蛋+葡萄干搅拌均匀成椰子葡萄馅料备用~用桿面棍把约60g的小面团桿成圆形~包进椰子葡萄馅料收口捏紧....表面刷上蛋液即可完成!
  • 3. {意式玉米馅料}把玉米粒+美乃滋+火腿丁+黑胡椒+干燥欧芹+意式综合香料搅拌均匀成内馅~取分割好的面团(约60g)揉圆~中间稍微压扁...放上内馅周围刷上蛋液即可完成~
  • 4. {葱花馅料}把葱切末+软化的室温奶油+盐~拌匀成馅料备用~取分割好的面团揉圆刷上蛋液备用
  • 5. 都完成后放进烤箱进行最后发酵约50分~55分钟.....完成的前10分从烤箱取出~烤箱预热上下火180度.....这时葱花面包的面团用一把沾过油较利的刀子表面划一刀~放上调好的葱馅料~即可以上下火180度烘烤约18~20分钟即可完成~出炉后放凉再包装起来就可以了
  • 6. PS:面团分割成约12个每个约重60`~64g~各可以做3种口味每一种各4个喔^^
  • 7. 步骤7