用料:
- 奶油起司 250g
- 澳洲果仁 适量
- 低筋面粉 130g
- 蛋 1颗
- 牛奶 90cc
- 无盐奶油 30g
- 糖粉 50g
- 无盐奶油 60g
- 白糖 50g
- 盐 1g
- 无铝泡打粉 2tsp
- 小苏打粉 1/4tsp
- 香草精 1tsp
- 食用色素 适量
- 柠檬汁 3g
- 白巧克力 适量
做法:
- 1. 食材大集合。无盐奶油及蛋需为室温状态,香草精可改为香草夹或者核果类的香精。
- 2. 放入无盐奶油及盐打顺。
- 3. 再放入白糖打到滑顺无颗粒。
- 4. 蛋事先打散,分三次加入,每次加入后要搅拌到完全融合才能再加入。
- 5. 面粉、无铝泡打粉及小苏打粉混合过筛,一样分次加入奶油蛋煳中。
- 6. 再分次加入牛奶均匀搅拌就完成基本面煳。
- 7. 加入少许的柠檬汁避免食用色素烘烤后变色。食用色素先混合柠檬汁再拌入面煳中;刚完成的基本面煳看要几个颜色就分成几等份,食用色素不需多,3-4滴就差不多了。
- 8. 以冰淇淋勺挖适量面煳放于烤盘上,怕沾黏可先铺烤纸;正常屋比派约4cm面煳球,如要做mini版每个约2cm就可。表面不平整可以手指沾水轻轻拍,再放入预热好的烤箱,以180度烤约12-15mins,mini版请缩短时间,基本上有香味飘出就差不多了。
- 9. 内馅食材大集合。奶油起司及奶油最好是室温状态。
- 10. 澳洲果仁先切碎,大小看个人喜爱。看看每颗澳洲果仁都很饱满,完整度又高,禁不住边做边开吃~~
- 11. 奶油起司及奶油先打滑顺,再加入糖粉继续搅拌。
- 12. 打到糖粉完全溶解,奶油起司内馅完全滑顺散发光泽后,加入切碎的澳洲果仁拌均匀就完成内馅,可先放入冰箱冷藏。
- 13. 烤好的屋比派两两一组,分别为底部及盖子,将底部涂抹上内馅,当然爱吃多少放多少~~
- 14. 再放上另一片当成盖子就组合完成屋比派噜。情人节当然得多花点心思,以白巧克力隔水融化,装入挤花袋内(或塑胶袋),画上自己喜欢的图案,或者以澳洲果仁沾上少许巧克力直接装饰也很漂亮唷。
- 15. 漂亮装饰且色彩缤纷的屋比派,松软上下层搭配奶油起司果仁内馅,口感极富层次感,视觉及味觉同时满足。