用料:
- 虾150g 150g
- 蛋1个 1个
- 面粉适量 适量
- 日式酥炸粉适量 适量
- 薄盐酱油4大匙 4大匙
- 日式清酒mirin2大匙 2大匙
- 海带高汤汁250ml 250ml
做法:
- 1. 将虾子洗净清蒸一下约8mn,去头部拨壳留下尾部ㄧ小节
- 2. 准备面粉, 酥炸粉,蛋,加热油锅140摄氏度.油锅温度120摄氏度-150摄氏度
- 3. 先将虾子沾面粉
- 4. 沾蛋液
- 5. 再沾酥炸粉.重复步骤4,5,6ㄧ次. 炸虾要酥脆即面粉衣(面粉+酥炸粉)厚些
- 6. 置入油炸锅炸至金黄色
- 7. 将牙籤扎入虾内,油炸时,虾子就会较直,不会卷起来
- 8. 酥脆外层+红嫩虾肉,真好吃
- 9. 加些柠檬片,可在食用时淋上些许柠檬汁更可提鍊出虾的美味,搭配酱油酱汁食用,真美味