用料：
- 蒸熟去皮南瓜 200g
- 中筋面粉 300g
- 盐巴 1小茶匙
小贴士：
1、
只要份量比例对,不加水就可以揉出好吃又自然原味的面团哦! 我的比例是
蒸熟的南瓜去皮后的重量 x
2、5倍=中筋面粉的重量
这样南瓜就一点都不会浪费了 .皮可直接吃或煮汤
面团若一次用不了那么多(一人吃时)切下约手握拳头大小来做.其他封好放冷藏.(勿接触到空气否则会太干燥)
做法：
- 1. 南瓜洗净放电锅中蒸熟.待凉后去皮. 秤出南瓜泥的重量. 再乘以1.5倍就是面粉的重量. 加1小匙盐,全部拌匀.我是把南瓜倒到塑胶袋中拌匀.再倒出来揉
- 2. 把面团揉到有筋性后放到有盖子的锅中醒约20~30分钟.即可用来做面条或水饺皮. 如果面团较湿就再补些面粉揉到"三光"
- 3. 在操作台上洒些干的面粉.把面团擀成长方形.再切成细条状就可以用热水煮出好吃的面条.也可用来做水饺皮.
自制面条煮的时间约三分钟就熟了.煮后也会胀大.所以如果想吃细面条记得切细一点.或切好了再拉长变细后下水煮 - 4. 南瓜面条我拿来炒成木须面,味道好极了!
- 5. 加到红酒番茄牛肉汤中.不仅颜色鲜艳.口感更棒.另外我也试着做成咖哩海鲜面,真是百搭!