用料:
- 霜降猪火锅肉片 8片
- 卷叶莴苣 1/3颗
- 日本山药 1小段
- 草莓 2颗
- 米酒 数滴
- 欧维氏黄金比例巧克力77%co 少许
- 金桔汁 1大匙
- 初榨橄榄油 1大匙
- 匈牙利红椒粉 适量
- 粗粒黑胡椒 适量
做法:
- 1. 金桔汁沙拉酱:
切开小金桔取汁液1大匙与初榨橄榄油、匈牙利红椒粉、粗粒黑胡椒
混合均匀备用。
*金桔可以橙、橘、柠檬来替代,酸度不同部份再尝味调整比例! - 2. 卷叶莴苣洗净沥干以手撕合适大小备用。
山药去皮以波浪刀切片备用。
草莓切喜欢大小备用。 - 3. 起滚水锅下数滴米酒、涮猪肉片几秒至熟后取出备用。
* 涮猪肉片时水保持持续滚沸以免肉片没熟透! - 4. 组合:
将蔬果、生菜与肉片混合均匀摆成品盘、淋上金桔汁沙拉酱,
最后以磨泥器磨些巧克力末搭配食用即可! - 5. 金桔汁沙拉酱为整道清爽沙拉注入了季节果香!
食材的组合非常协调不突兀、也有精采的美味!